pruebas de picasa

postre rico

NIÑO SUPER FELIZ

pastel de carne con salsa de queso

Ingredientes para 5 comensales

▪ 600Gr de carne picada

▪ 40Gr de aceitunas

▪ 2 huevos

▪ perejil

▪ 2 vasos de leche

▪ 30 Gr de quesos variados

▪ aceite

▪ sal

▪ pimienta

▪ nuez moscada

PREPARACIÓN DEL PASTEL:

Mezclamos la carne con 1 huevo, la sal y la pimienta. A continuación ,la extendemos sobre papel de horno en forma rectangular un poco engrasado .

Mientras vamos cociendo el otro huevo

Sobre la carne colocamos , las aceitunas cortadas , guisantes (opcional ) y el huevo cocido ( se puede añadir queso para hacerlo mas jugoso )

Enrollamos la carne, como si fuera un brazo de gitano, dándole forma cilindrica .

Retiramos el papel y lo colocamos en una bandeja de horno con una pizca de aceite en la base, y por encima un poco de perejil picado y un chorrito de aceite .

Metemos en el horno a 190º durante 25-30 minutos .

SALSA DE QUESO

Rehogamos 1 cs de harina en una 1 cs de aceite y cuando no haya grumos , añadimos la leche . Seguimos moviendo y añadimos los quesos troceados . Sazonamos con pimienta y nuez moscada, Cuando los quesos estén derretidos ya está la salsa

Receta de Ensalada de berenjenas al horno

Ingredientes (4 comensales)

4 berenjenas jaspeadas (si son grandes poner menos unidades), 4 tomates cherry, 1 cebollita tierna, 2 ramitas de hierbabuena, 1 cucharada sopera de dukkah, el zumo de medio limón, ½ guindilla seca, pimienta negra, 1 pizca de shichimi, cebollino, aceite de oliva y sal.

Elaboración

Lava las berenjenas y córtalas en rodajas longitudinales, sálalas y déjalas reposar durante media hora en un escurridor grande. Pasado este tiempo, seca las berenjenas y ponlas en la bandeja del horno pulverizando aceite de oliva sobre ellas.

Ásalas en el horno precalentado a 180º C hasta que estén ligeramente doradas. Mientras tanto prepara el aliño. Pela y pica la cebolla tierna, disponla en un bol e incorpora el zumo de limón, la hierbabuena picada, la dukkah, la pimienta negra, el shichimi, la guindilla picada, aceite de oliva y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y reserva.

Cuando las berenjenas estén hechas, ponlas en un cuenco amplio y riégalas con el aderezo preparado, dale unas vueltas para que los sabores se integren en las berenjenas.

Ensalada de berenjenas al horno

Receta de patatas rellenas gratinadas con Arzúa-Ulloa

Esta receta de patatas rellenas gratinadas con Arzúa-Ulloa que os presento hoy, es un buena plato de aprovechamiento, fé de ello dan las salchichas que tenía guardadas al vacío esperando un destino de altura. Una vez más el queso Arzúa-Ulloa nos presta su excelente capacidad de fundido para cubrirlas.

Ingredientes para cuatro personas

6 patatas medianas, una cebolla, 150 gr. de hojas de espinacas frescas, 200 gr. de salchichas, 80 gr. de piñones, 200 gr. de queso arzúa ulloa, aceite de oliva virgen extra y sal.

Cómo hacer patatas rellenas gratinadas con Arzúa-Ulloa

Precalentamos el horno a 180º. Escogemos patatas que presenten un aspecto uniforme, las lavamos con un cepillo y las envolvemos una a una en papel de cocina metálico. Las introducimos en el horno caliente durante aproximadamente una hora y media y dejamos que se asen. El tiempo de cocción varía según el horno y la patata, la manera de saber cuando están hechas es atravesarlas con una brocheta, cuando esta las traspase sin problemas estarán preparadas.

Mientras se asan las patatas preparamos el relleno. Picamos la cebolla finamente, la pochamos en una sartén con un chorro de aceite y añadimos los piñones. Dejamos que se cocine hasta que la cebolla esté transparente. Sacamos la carne de las salchichas , la troceamos con las manos y la añadimos a la sartén. Cocinamos durante diez minutos y añadimos las hojas de espinaca. Damos vueltas y dejamos que se hagan unos minutos, hasta que pierdan su rigidez y se encojan. Salamos y retiramos del fuego.

Sacamos las patatas del horno, dejamos que se enfríen un poco y las cortamos por la mitad. Vaciamos un poco el centro con una cucharilla y rellenamos con la farsa de carne y verdura. Cortamos el queso en lonchas gruesas (un cm.) y lo disponemos sobre cada patata. Ponemos las patatas en una fuente de horno y las gratinamos unos minutos.

Tiempo de elaboración | 90 minutos

Dificultad | media

Degustación

Para realizar estas patatas rellenas gratinadas con Arzúa-Ulloa es imprescindible utilizar una patata de calidad, pues es la base del plato. Os animo a variar la receta introduciendo pequeños cambios, otras carnes, otras verduras, otros quesos. Ya me contaréis los resultados.

Escudella i carn d’olla

Ingredientes

500 gr. de carne de ternera

1/4 de gallina

Pollo los menudillos del pollo

200 gr. de oreja y morro, y 1/2 pie de cerdo

1 hueso de jamón

1 hueso de espinazo

1 hueso de rodilla de ternera

150 gr. de butifarra blanca

150 gr. de butifarra negra

250 gr. de garbanzos remojados

250 gr. de patatas

1 col verde de olla

1 nabo

1 zanahoria

1 chirivia

1 puerro

1 rama de apio

Para la "pilota":

150 gr. de carne de cerdo picada

150 gr. de carne de ternera picada

100 gr. de tocino veteado, picado

1 huevo

1 puñado de miga de pan remojada en leche

1 ajo

1 cucharada de harina

Perejil

Canela en polvo

Sal

Para la sopa de caldo:

300 gr. de "galets" grandes (tipo de pasta)

Preparación

Limpiar, chamuscar y lavar el pie de cerdo, la oreja y el morro, la gallina y el pollo.

Poner una olla al fuego con 4 litros de agua, añadir todas las carnes y huesos y llevar a ebullición.

Cuando empiece a hervir, espumar bien, quitando todas las impurezas que suben a la superficie.

Echar entonces los garbanzos, mejor en una malla, y dejar hervir un buen rato.

Añadir zanahoria, nabo, chirivia, apio, puerro, dejar que se recupere el hervor y volver a espumar.

Lo de espumar a menudo es importante si no queremos que el caldo quede hecho una guarreria.

Dejar hervir cosa de hora y media, para entonces las carnes ya estarán tiernecitas.

Escalivada

Ingredientes

4 berenjenas grandes

8 pimientos rojos

2 dientes de ajo picados

1 dl de aceite de oliva

Sal

Preparación

Asar las berenjenas y los pimientos a la brasa o al horno. Pelar y quitar la parte del tallo de las berenjenas. Pelar y retirar las semillas a los pimientos. Cortar las verduras en tiras.

sopa de espinacas

Ingredientes :

½ k (1.1 lb) espinaca, lavada y finamente picada ¼ taza de tocino picado ½ taza de cebolla picada ½ cucharadita de ajos molidos 3 cubitos de caldo concentrado de pollo ½ taza de arroz 4 cucharadas de queso parmesano rallado 2 litros de agua Sal Pimienta

Preparación:

Dorar el tocino con la cebolla y ajos. Añadir agua y cubitos de caldo concentrado. Cuando comience a hervir, agregar el arroz, tapar y dejar hervir a fuego lento por 15 minutos. Agregar la espinaca, sal, pimienta y volver a hervir por 5 minutos. Incorporar el queso parmesano y servir.

5 personas

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